懶人做橘子鳳梨醬【亂煮懶人食譜】

美食，有撫慰人心的作用，因為金黃色胃輪的位置得到了平衡，身心就舒服了。

也為了不想吃塑化劑果醬，但又想把果醬當成零食，前幾週又看到朋友自己做了果醬，讓人好心動，

所以假賢惠做了橘子鳳梨醬，網路上查了做法，懶人我簡化了幾個步驟。

【材料】

橘子5顆、鳳梨2/5顆、高粱40~50cc(或米酒100cc、或萊姆酒量自己抓)、砂糖約75g（依喜好調整）

一般是加檸檬而非鳳梨，沒買檸檬就用鳳梨也不賴。

【步驟】

1. 把要裝果醬的瓶子洗淨，沸水消毒，瀝乾
2. 用鹽巴幫橘子洗澡
3. 橘子從屁股劃十字打開皮，讓每片皮變成1/4，把橘皮的白面往外捲，泡水1小時
4. 把橘子肉每片剪開3-4小塊（剪的保留較多橘汁），順便把籽去掉(籽煮破會苦)如果從側面切開，去籽會比較方便
5. 鳳梨切丁，可以小一點才不用煮太久（我一開始忘記，結果煮到一半才切小一點）
6. 煮沸水，放入橘子皮煮3分鐘（有網友加鹽一起煮，我沒加），之後將水倒掉，橘皮放涼
7. 刮掉橘皮白色內裡，切絲（白色內裡是會苦的來源，橘皮放越多微苦味也會越高，我只放1顆份量的橘皮）

要開始煮了

1. 準備一個不鏽鋼鍋（耐酸可久煮），倒入少許酒（因沒有米酒，我用高粱，網友有用米酒、萊姆酒）這步驟有些網友沒放酒，但那樣可能果醬存放期更短，因為我是用砂糖煮，所以有中和掉酒味（砂糖比冰糖甜）
2. 放入橘肉、鳳梨、橘皮絲、砂糖（若用冰糖比較能吃出水果原味，但需提高用量）
3. 每隔幾分鐘要翻動一次，避免沾鍋，持續小火熬煮1.5~2小時，翻動時可順便將沒有挑乾淨的籽挑出
4. 煮至約少1/2量，成果膠狀（煮越久果醬越硬），趁熱裝罐
5. 裝好之後，轉上瓶蓋，將瓶蓋面翻朝下（目的是讓空氣排出，延長保存期限），放涼後就可食用冷藏

雖說是懶人，但橘子果醬聽說比較費工，
中間過程也弄了3小時，熬煮的時候站在廚房將近2小時，懶人好像選錯水果 XD